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Gracias por suscribirte a la
revista Alebrijes. Este mes de noviembre comenzamos con una nueva imagen y un nuevo equipo de trabajo formado por increíbles personas que hicieron que la edición número 32 fuera posible. Te invitamos a que te tomes un momentito de tu día para leernos con calma, ¿quizás te apetezca una bebida caliente? Tenemos 3 artículos para ti, una receta y las efemérides del mes. ¡Qué lo disfrutes!
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Por Adriana Martínez
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Cuenta la leyenda que México es el único país donde nos reímos de la muerte. Nuestra cultura ha aprendido a convivir con ella y aceptarla
irónicamente como parte de nuestra vida. Para los mexicanos el Día de Muertos es una tradición de antecedentes prehispánicos, es honrar a nuestros ancestros, tradición llena de color y movimiento. Mi abuela decía que la comida de ese día era para los muertos y el aroma para los vivos. Y ahí, como en muchos hogares mexicanos, en la cocina comienza todo.
La ofrenda del Día de Muertos es el altar representativo y cada uno de sus elementos tiene un significado. Una mesa con mantel blanco, comida, fruta, vino y artículos que disfrutaban los ahora difuntos, junto con calaveritas de azúcar típicas de la temporada que portan el nombre de seres queridos. Se coloca un poco de agua, la cual simboliza fuente de vida y
sal que purifica; algunas velas, símbolo de luz y guía, que en culturas indígenas representan cada una a un difunto.
La flor de cempasúchil (flor de veinte pétalos) representa la fugacidad de la vida. El papel picado es esencial y se ha convertido en una artesanía de
nivel mundial. También se enciende copal, el cual con su fragancia poderosa, sirve para limpiar el lugar de malos espíritus. El pan de muerto fue inspirado en rituales prehispánicos, es circular porque simboliza el ciclo de vida, tiene un sabor azahar y en él se plasman las lágrimas derramadas con pequeños óvalos de azúcar.
La Catrina es un personaje representativo de esta fecha e inspirado en la era pre-revolucionaria, el nombre deriva por el trabajo de Diego Rivera el cual estuvo inspirado en una ilustración de José Guadalupe Posada. Es una dama esquelética y elegante de clásico atuendo español de época. Actualmente se viste con trajes típicos Mexicanos llenos de color.
Reconocemos esta fecha como un ritual mexicano que refleja la vida que dejaron nuestros muertos, así los honramos y recordamos de una manera única: y es que aún después de la vida, seguimos la fiesta con inigualables luces y colores, ricas ofrendas y deliciosos aromas. |
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POR STEPHANIA MONROY
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Estando lejos del lugar que nos vio nacer, el mes de noviembre empieza con una fecha que a la mayoría
nos pone melancólicos. El 2 de noviembre inicia con un olor a chocolate caliente y pan recién horneado que solíamos compartir junto con nuestros familiares y seres más queridos. Ahora seguramente lo compartiremos con amigos, aquellos que se han convertido en familia, en México o en cualquier otra parte del mundo que nos encontremos.
Este día lo celebraremos reunidos con nuestros seres más queridos, los de la tierra y los del cielo que seguro estarán disfrutando de estas fechas junto con nosotros; con la diferencia de que nuestros angelitos lo festejarán sin preocuparse por dónde van a comprar el pan, si el de naranja o el de relleno,
cuántas calorías va a tener o cuántos pedazos comerse para no sentir culpa.
Quizás esta vez no podamos ir a visitarlos físicamente al panteón, llevarles música, la comida que más les gustaba o sus flores favoritas a su tumba. Sin embargo, sé que podemos estar aún más cerca de ellos si solo
cerramos nuestros ojos y los imaginamos frente a nosotros recordándoles cuánto los queremos y después les damos un abrazo, uno tan fuerte y tan cálido que cuando abramos los ojos nos quede una enorme sonrisa en el rostro y ¿por qué no? Tal vez alguna lágrima corra por nuestra mejilla. |
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POR BELINDA GONZALEZ
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Ingredientes
- 2 ½ tazas de maseca regular
- 2 tazas de
agua
- ¼ de taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de sazonador de su preferencia
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 taza de su guisado
favorito
- 1 taza de frijoles en bola
- 1 taza de queso
- Salsa al gusto
- Crema de vaca al gusto
- Ensalada/nopalitos/guacamole para acompañar
Método de preparación - Mezclar los ingredientes secos, agregamos aceite, agua y
batimos por 10 minutos hasta que quede sin grumos.
- Se engrasa el molde y comenzamos a poner una capa de masa, después una capa de guisado, otra capa de queso, encima la de frijoles y se termina con una capa de masa.
- Enseguida se va al horno a 375F por 30 minutos aproximadamente. Revisar que el tenedor salga limpio (la temperatura varía según el horno), y de ser así, sacar del horno y agregar una capa de queso para que se derrita.
- Dejarlo reposar 10 minutos antes de servir, se corta en cuadros, se baña en salsa y crema al
gusto. Se puede acompañar con ensalada, nopalitos o guacamole.
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POR ELIZABETH FOSADO
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A lo largo de la historia, el hombre ha sentido la necesidad de expresar lo que hay en su corazón y en su mente, lo que ve o siente, esa es (a mi parecer) la razón por la cual llegó al punto de inventar una forma de
comunicación que logró “sobrevivir” a través del tiempo, y qué mejor que la palabra escrita. Como consecuencia de la escritura, tenemos la literatura, que no solo “es una teoría que estudia las obras literarias” como reza el diccionario, es más que
eso, la literatura nos lleva a conocer personas, épocas, lugares, pensamientos, sentimientos etc., tinta que de alguna manera marca ciertas épocas en nuestra vida o en nuestra sociedad.
Podríamos citar un sin fin de obras literarias como las clásicas, renacentistas, orientales, las del romanticismo o las de contexto social, realistas, biografías y más. Sin embargo, creo que nos queda claro la gama de posibilidades de las cuales podemos echar mano para ampliar nuestro conocimiento o sólo para poder escapar un rato del ajetreo cotidiano que muchas veces nos absorbe y va truncando nuestra
imaginación.
Luis Borges decía: “De los diversos instrumentos inventados por el hombre, el más asombroso es el libro; todo lo demás son extensiones de su cuerpo…sólo el libro es una extensión de la imaginación y la
memoria”.
Y es que, en el infinito universo de los libros, es muy fácil encontrarse perdido entre historias que inundan nuestra mente de imágenes que viene a ser parte de nosotros, y sufrimos, reímos, nos hacemos valientes o nos convertimos en los tiranos
más implacables que puedan existir… mientras nuestro ojos van de una línea a otra, al mismo tiempo, vamos
adentrándonos en lugares tan fantásticos, que llegan a hacer que el tiempo sea un simple adverbio.
¿Acaso necesitamos un motivo más para empezar a leer o releer ese libro que pacientemente ha esperado por nosotros?…Ciertamente, la literatura trasciende en el tiempo y no conoce fronteras… ¡Es tiempo de vivir sin fronteras! |
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POR BELINDA GONZÁLEZ
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MX = México US = Estados Unidos 1 de noviembre 1876 - Nace en la ciudad de Puebla, Aquiles Serdán, precursor de la Revolución Mexicana. MX 2 de
noviembre 2008 - La tradición del Día de los Muertos es inscrita en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. MX 1592 - Se funda la villa de San Luis Potosí, hoy ciudad capital del estado del mismo nombre. MX 4 de noviembre 1571- Se establece la Inquisición en México. MX 1946 - Se forma la UNESCO, Organización de la Ciencia y la Cultura de la ONU. US 6 de
noviembre 1911 - Empieza el gobierno del presidente Francisco I. Madero. MX 1813 - El Congreso de Chilpancingo hace la declaración de la Independencia.
MX 8 de Noviembre 2016 -Elecciones presidenciales. US 1519 - Primer encuentro de Moctezuma y Hernán Cortés. MX 12 de noviembre Día del Cartero. MX En 1954 cierra Ellis Island, el lugar ubicado en el puerto de Nueva York donde se procesó la entrada a EEUU de doce millones de inmigrantes. US 20 de noviembre En 1910 inicia el movimiento de la Revolución Mexicana. MX 22 de noviembre Día del Músico. MX En 1963 el
presidente John F. Kennedy es asesinado en Dallas, Texas. US 26 de noviembre En 1941 el presidente Franklin D. Roosevelt establece por ley que el día de Acción de Gracias ha de celebrarse el cuarto jueves del mes de noviembre. US |
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